Pancake ist die amerikanische Variante unseres Eierkuchens. Meist ist er kleiner und fluffiger als die deutsche Version. Die Amerikaner lieben die süße Köstlichkeit und wir auch! Für einen gesunden Start in den Tag haben wir ein Bananen-Pancake-Rezept für dich rausgesucht, das mit weniger Zucker auskommt als das Original und dazu noch vegan ist.
Die Zutaten (für 12-14 Pancakes):
200 g Mehl
240 ml Sojamilch
2 EL Vanillezucker
2 TL Backpulver
1 EL Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
1 Banane
1 Prise Salz
Die Zubereitung:
Schütte Mehl und Sojamilch in eine Schüssel. Gib Vanillezucker, Backpulver, Salz und Öl dazu. Vermenge das Ganze, bis ein glatter Teig entsteht. Schneide die Banane in kleine Stücke und gib sie zum Rest. Soll dein Pancake stückig sein, dann hebe die Banane nur unter. Willst du ihn ohne Bananenstücke, musst du die Banane gut zerdrücken.
Heiße Cakes!
Mach den Herd an, schnapp dir eine Pfanne und gib etwas Öl rein. Portioniere mit einer Kelle den Teig und ab damit ins heiße Fett. Lass die Pancakes ausbacken, bis sie goldbraun sind. Dann können die leckeren Teigtaler auf deinen Frühstückstisch.
Das Süße kommt zum Schluss! „Faul wird fit“ neigt sich langsam dem Ende zu, aber noch ist es nicht vorbei. Mal schauen, welche Überraschung in der nächsten Folge auf Etienne wartet.
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