Fisch ist immer eine gute Wahl, wenn es um gesunde Ernährung geht. Lachs ist besonders beliebt, weil er eine Menge Eiweiß und wertvolle Nährstoffe enthält – wie Omega-3-Fettsäuren, Vitamine und Kalzium. Für Sport- und Gesundheitsbewusste sind speziell die im Fisch enthaltenen Omega-3-Fettsäuren wertvoll. Sie senken den Blutfettspiegel und beugen so Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor. Gemeinsam mit dem Eiweiß sorgen sie außerdem dafür, dass du Muskeln vermehrt auf- und überschüssige Fettreserven abbaust. Der Ofenlachs auf Gemüse ist also ein Volltreffer für deine Gesundheit und für deine Figur.Was du für das Rezept brauchst, findest du auf der Zutatenliste.
Zutaten für 1 Portion
- 150 g Lachs
- 6 Kirschtomaten
- 2-3 Stangen Spargel oder z. B. 1 Zucchini
- 1 Stange Lauchzwiebeln
- ½ Knoblauchzehe
- ½ TL Thymian (getrocknet)
- 1-2 Scheiben Zitrone
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 TL Olivenöl
Die Zubereitung:
Wie du den Lachs auf Ofengemüse schnell und einfach zubereitest, erfährst du im folgenden Text oder in unserem kurzen Video.
1. Vorheizen
Bevor du mit dem Schnippeln und Schneiden beginnst, heize den Ofen auf 180 Grad vor.
2. Gemüse schneiden und Lachs vorbereiten
Halbiere danach die Tomaten. Schneide die Lauchzwiebel anschließend in dünne Ringe. Für ein Gemüse-Dreierlei gesellt sich jetzt noch der Spargel oder ein Gemüse deiner Wahl dazu. Wenn du weißen Spargel verwendest, musst du ihn vorher schälen. Beim grünen Spargel müssen nur die holzigen Enden ab. Würze den Gemüsemix mit Salz, Pfeffer und Knoblauch. Letzteren musst du vorher pressen. Das kannst du mit einer Knoblauchpresse machen oder ihn ganz einfach mit der Gabel zerdrücken. Wenn du mit den Vorbereitungen fürs Gemüse fertig bist, kannst du dich dem Lachs widmen. Wasche ihn gründlich und tupfe ihn mit einem Tuch trocken.
3. Ofenlachs auf Gemüse garen
Anschließend bringst du Gemüse und Fisch zusammen. Lege dafür Backpapier auf dem Blech aus und platziere das Gemüse mittig darauf. Den Lachs legst du auf das Gemüsebett. Würze das Ganze mit etwas Pfeffer, Salz und dem getrockneten Thymian. Ein Schuss Zitronensaft und Olivenöl runden die Sache ab. On top kommen dann noch die Zitronenscheiben. Sind Fisch und Gemüse auf dem Papier drapiert, faltest du alles zu einem Päckchen zusammen und lässt es für ca. 20-25 Minuten im Ofen garen.
4. Guten Appetit!
Deinen Freunden servierst du den Fisch auf Gemüsebeilage am besten direkt aus der Röhre und im Päckchen. So bleibt er schön heiß und die Gewürze und Aromen landen mit auf dem Teller.
Auch in der nächsten Folge „Faul wird fit“ gehts heiß her. Die Omega-3-Fettsäuren und die Übungen von Gino sorgen bei Etienne für einen ordentlichen Muskelaufbau und Schweißperlen auf der Stirn.
