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Nicecream: das gesunde Eis

Die Eiscreme aus nur zwei Zutaten verzückt Foodies auf der ganzen Welt. Unsere Autorin Nicole Benke verrät, wie du das gesunde Eis selbst machen kannst.

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Sommer, Sonne, Eis. An heißen Tagen tut eine Erfrischung gut – und seit Kindertagen steht Eis bei vielen auf Platz eins der sommerlichen Snack-Rangliste. Das Problem ist nur, herkömmliches Eis enthält oft viel Fett, zugesetzten Zucker und zum Teil künstliche Aromen. Nährstoffe und Vitamine? Fehlanzeige! Gesund geht anders, das ist klar. Aber es gibt gute Nachrichten: Auf dein Eis musst du nicht komplett verzichten. Denn jetzt gibt es Nicecream.

Was ist Nicecream?

Nicecream ist ein veganes, fettarmes Eis ohne zugesetzten Zucker. Es versetzt Foodies auf der ganzen Welt in pure Verzückung. Allein auf Instagram gibt es aktuell mehr als 790.000 Beiträge unter dem Hashtag #nicecream. Tendenz steigend.

Das Grundrezept besteht lediglich aus gefrorenen Bananen – weshalb Nicecream manchmal auch „Nana Cream“ oder „Nana-Eis“ genannt wird – und etwas Pflanzenmilch. Die Süße kommt allein durch die Bananen. Und diese haben noch ein paar andere gute Dinge im Gepäck: Sie sättigen und liefern unter anderem Kalium, das zum Beispiel wichtig für die Regulation des Wasserhaushalts ist, und Magnesium. Dieses Mineral stärkt die Muskulatur und wird für die Regeneration unserer Zellen gebraucht. Bananen enthalten außerdem B-Vitamine, die einen gesunden Stoffwechsel unterstützen, und C-Vitamin, die unser Immunsystem stärken. Noch dazu ist der Fettgehalt des Obstes sehr gering. Bedeutet: Nicecream kannst du ohne schlechtes Gewissen und so oft essen, wie du magst.

Damit du gleich mit dem Schlemmen loslegen kannst, verraten wir dir das Rezept und geben dir Tipps, wie du deine Nicecream pimpst.

Frau schneidet Bananen auf einem Holzbrett, um Nicecream herzustellen
Gefrorene Bananen und Pflanzenmilch: Mehr brauchst du für Nicecream nicht. © iStock.com / gpointstudio

Nicecream

Zutaten für 2 Portionen:

  • 2-3 Bananen (Je reifer sie sind, desto besser. Denn dann lassen sie sich leichter pürieren und das Eis wird später cremiger und süßer.)
  • circa 50-100 ml Pflanzenmilch (z. B. Mandelmilch, Hafermilch, fettarme Kokosmilch, Sojamilch)

Das Rezept funktioniert auch nur mit gefrorenen Bananen, ohne Milch. Und falls die Bananen im Mixer nicht in Schwung kommen, füge einfach zwei bis drei Esslöffel Wasser hinzu.

Die Zubereitung:

  1. Schneide die Bananen in Scheiben oder Stücke und friere sie in einem Gefrierbeutel, auf einem Teller oder in einer Tupperdose für mindestens zwei bis drei Stunden, besser über Nacht, ein.
  2. Püriere die gefrorenen Bananen in einem Standmixer mit der Pflanzenmilch oder dem Wasser, solange bis du eine cremige Masse hast. Dann ist die Nicecream auch schon fertig. Jetzt kannst du das leckere Eis pur oder getoppt mit frischen Früchten, gehackten Nüssen oder Hanfsamen genießen.

Am besten funktioniert das Nicecream-Rezept mit einem leistungsstarken Standmixer. Wenn du einen Pürierstab benutzt, lasse die Bananen vor dem Mixen ein paar Minuten antauen. Die Nicecream solltest du immer direkt essen. Zum erneuten Einfrieren eignet sich das gesunde Eis nicht, da dadurch die cremige Konsistenz und auch viel vom Aroma verloren gehen würde.

Schale mit Kakaopulver, daneben Kakaobohnen
Mit Kakao kannst du deine Nicecream pimpen und ein gesundes Schokoladeneis zaubern. © iStock.com / YelenaYemchuk

Pimp your Nicecream: mit Beeren, Gewürzen & Co.

Das Rezept ist wirklich verdammt einfach. Und mit ein bisschen mehr Aufwand kannst du einen zusätzlichen Geschmackskick ins Eis bringen. Gib nach Lust und Laune einfach weitere Zutaten hinzu oder nutze sie als Topping:

  • gefrorene Heidelbeeren
  • gefrorene Himbeeren
  • gefrorene Erdbeeren
  • gefrorene Mango
  • Kakao Nibs (Das sind kleine Stückchen getrockneter Kakaobohnen.)
  • Kakaopulver
  • Schokoladencreme (auf den Zuckerzusatz achten)
  • Matcha Pulver
  • Acai-Pulver
  • Erdnussbutter (Wenn du es crunchy magst, nimm sie mit Stückchen.)
  • Kokosmus
  • ungesüßtes Vanillepulver
  • gemahlener Zimt

Unsere #BeatYesterday-Fitnessbohne Gino hat sich übrigens auch schon erfolgreich an der selbstgemachten Nicecream versucht – schau einfach mal in unsere #BeatYesterday Faul wird fit Folge 27:

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zu Garmin.com
Nicole Benke

Nicole Benke liebt gutes Essen – am liebsten selbst gekocht aus frischen Produkten der Saison. Von Crash-Diäten hält die Food-Journalistin gar nichts. Sie findet: Eine gesunde Ernährung soll Spaß machen, darf nicht verkrampft sein und muss auch mal Raum für Genuss bieten. Denn strikte Verbote machen nur schlechte Laune. Und wer kann die schon gebrauchen?

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Jule Fuchs

Jule Fuchs, Jahrgang 1979, berichtete mehrere Jahre für diverse Nachrichtenmagazine in Online und Print. Jetzt schreibt die Redakteurin auf #BeatYesterday.org über Leidenschaft und Sport. Sie liebt reiten ohne Sattel und trainiert den Tanz zu Pferde. Mit ihrer Tochter Hanna ist sie täglich in Stall und Garten anzutreffen.

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