Outdoor-Rezept: Bannockbrot aus Schottland

Das Bannockbrot stammt ursprünglich aus Schottland. Dort werden die kleinen Teigfladen schon seit einigen Jahrhunderten zubereitet. Auch wir von der #BeatYesterday.org-Redaktion wollten das ausprobieren. Auf die traditionelle Variante, das Brot in der Asche des Feuers zu backen, haben wir jedoch verzichtet. Ein gusseiserner Bräter eignet sich ebenfalls und im Zweifel ist man am Ende nicht voll schwarzer Asche.

Röste auch du dir ein traditionelles Bannockbrot über dem Feuer. Du kannst dein Brot mit allem belegen, worauf du Lust hast. #BeatYesterday.org zeigt dir die herzhafte Variante mit Speck, Tomaten und Lauchzwiebeln.

Die Zubereitung:

1. Fülle Mehl, Wasser, Backpulver und eine Prise Salz in eine Schüssel.
2. Knete die Masse durch, bis aus den Zutaten Teig geworden ist.
3. Gib anschließend die Speckstückchen hinzu und knete sie in den Teig ein.
4. Forme zwei gleich große Fladen aus dem Teig.
5. Träufle etwas Öl in den Bräter und lege die Fladen hinein. Lasse das Brot auf jeder Seite fünf Minuten backen.
6. Bestreiche den Fladen zum Schluss mit der Creme Fraiche und belege ihn mit Tomaten und Lauchzwiebeln. Fertig und guten Appetit!

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